Opperdoes

In het station van Opperdoes ligt een man te slapen. Dat mag hij daar doen, want het is zijn woonhuis. Treinen zullen er niet meer stoppen, maar de touristische stoomtrein passert hier dagelijks in de zomermaanden. Op het voormalige perron staat de hendels, die de wissels moesten verzetten. Het meeste straten van Opperdoes worden omzoomd door kleinen huizen. De voormalige boerderijen liggen wat verstopt aan het Zuiderpad en De Kluiten. Een dame op de fiets op weg naar de plaatselijke supermarkt wijst me de weg naar de beroemde aardappelen, de opperdoezer Ronde. De teler aan de weg naar de dijk opent zelf zijn schuur. Hij is trots op zijn opperdoezen. De naam is nu internationaal beschermd net als de emmentaler en de sherry. Het is maar een klein stukje land rondom het dorp, dat geschikt is voor dit ras. De land mag niet te laag liggen en moet bestaan humusarme zavelgrond., 2% is ideaal. Een buurman wilde het ook wel eens proberen, maar op zijn land van 8% kreeg hij heel veel loof en weinig aardappelen. Kunstmes moet met mate toegediend worden, koeienmest is fataal. De ziekte druk is groot bij de Opperdoes. Spuit je niet preventief, dan kan de aardappels wel vergeten. Teveel is natuurlijk ook niet goed, maar m.n. de phytoftera is een hardnekkige ziekte. Heeft je buurman het, dan houdt je het bijna niet tegen. De kweker geeft ook nog een belangrijk kookadvies: niet schillen, hoogstens wat borstelen. In de schil zijn ze zo al lekker, maar je kunt die er gekookt ook nog afhalen.
Het is duidelijk, dat de opperdoes bij hem in goede handen is.